lunes, 26 de noviembre de 2012

Hummingbird Cupcakes

Hoy va de cupcakes y además con receta!!!
El Hummingbird Cake  o Tarta Colibrí es un pastel típico del sur de Estados Unidos desde mediados del siglo XIX. Fresco, de miga tierna, con un exquisito sabor exótico y el frosting sedoso de queso que lo cubre, lo convierten en una auténtica delicia.
Estos cupcakes son una adaptación de dicho pastel, dicen de él que es un postre tan atractivo y dulce que hasta los colibrís se acercarían a probarlos!!!
Yo me he inspirado en la receta del blog de DeNIKAtessen y el frosting es del blog de Alma, Objetivo: Cupcake Perfecto. Allá vamos!!


Hummingbird Cupcakes

Ingredientes (10 cupcakes):
  • 130 gr de harina de trigo común
  • 1/4 cucharadita de bicarbonato sódico
  • 1/4 cucharadita de canela en polvo
  • 1 pizca de sal
  • 1 huevo mediano
  • 100 gr de azúcar blanco
  • 60 ml de aceite de girasol
  • 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
  • 150 gr de plátano (banana) maduro machacado
  • 75 gr de piña (ananá) natural machacada
  • 20 gr de coco seco rallado
  • 35 g de nueces picadas

Preparación:

Precalentamos el horno a 180 ºC y preparamos nuestra bandeja de cupcakes con los moldes de papel. Tamizamos la harina, el bicarbonato, la canela y la sal y reservamos.
Batir el huevo con el azúcar durante 3 minutos hasta observar que cambie de color. Añadir el aceite y el extracto de vainilla y seguir batiendo hasta incorporar bien todos los ingredientes.
Añadir el plátano, que habremos pisado anteriormente, la piña también machacada con el zumo que ha soltado, el coco, las nueces y batir hasta que quede todo bien mezclado.
Finalmente agregar el bol de la harina en dos partes, y mezclar bien hasta que no queden rastos de ingredientes secos.
Rellenar los moldes no más de 2/3 de su capacidad y hornear durante 18-20 minutos o hasta que al pincharlos con un palillo, éste salga limpio. Retiramos del horno, los dejamos enfriar 5 minutos en el molde y los pasamos a una rejilla para que se enfríen.


Para la crema prepararemos una Cream Cheese Icing, necesitamos:
  • 60 gr de mantequilla sin sal a temperatura ambiente (nunca margarina)
  • 300 gr de icing sugar, en su defecto azúcar glas (impalpable)
  • 125 gr de queso crema tipo Philadelphia (nunca light)
  • 1 cucharada de leche
Tamizar el azúcar y batir con la mantequilla y la leche a velocidad máxima hasta que se integre bien. Añadir el queso, que ha de estar bien frío, y batir a velocidad baja hasta integrar y luego aumentar la velocidad hasta conseguir una mezcla homogénea y cremosa. Cuanto más batamos, más consistencia tendrá la crema.
Rellenamos una manga pastelera con la boquilla que nos petezca (en este caso lisa) y decoramos a "gusto y piacere".


Unos pequeños trucos:
  • La piña debe ser fresca. Si no consiguen y es enlatada, procurar que sea la que viene envasada en su propio jugo y no la que viene el almíbar. Aún así descartar los jugos porque de lo contrario quedará demasiado dulce.
  • La crema de queso debe conservarse en frío, por lo que una vez decorados los cupcakes si no los van a consumir enseguida, colocarlos en un recipiente hermético y llevarlos a la nevera.
  • Si quieren hacer una decoración como la que llevan los cupcakes de las imágenes, cortar rodajas muy finas de piña, colocarlas en una bandeja sobre papel de horno y hornear a temperatura muy baja hasta desidratarlas. Cuidado que se queman rápidamente!


Espero que los preparen y me cuenten sus experiencias!! Si bien pueden parece muy dulces, si utilizamos buenos ingredientes y contrarestamos con la crema de queso, se convierten en una mezcla perfecta de sabor a la que no se resistirá ningún paladar!!
Feliz semana y como siempre gracias por la visita!!!








Este post participa en Concurso Cupcakes Veraniegos de From Sweetland.

lunes, 19 de noviembre de 2012

Galletas para Darío y pedido especial

Al concluir el curso de Postreadicción me sobró un montón de glasa para decorar. Y dije yo ¿qué hago con esto? Pues como estaba a punto de nacer Darío, un bebé precioso y de mofletes comestibles hijo de nuestros amigos Álvaro y Marta, me lié la manta a la cabeza y le preparé unas galletas para celebrar su llegada.


Y es que quería hacerle un regalo especial. Desde que soy madre siempre pienso en esas pequeñas cosas
que te reconfortan el corazón y que salen de lo común. Las hice con mucha ilusión, porque eran mis primeras galletas decoradas con glasa, y porque les tengo mucho aprecio; eso hace que uno ponga más cariño en las cosas que prepara.


Me consta que les encantaron, y no solo de sabor, si no que hasta les daba penita comerlas!! El pobre Darío no se enteró mucho, pero si es que en esos momentos de caos paternal, uno se siente invadido por tantos sentimientos nuevos, que parar un momento a comerse una buena galleta entre dos, es una experiencia gratificante.


Y ahora cambio de tema. Este fin de semana se ha puesto en contacto conmigo una chica de Alicante, mamá de dos niños preciosos. Uno de ellos, Guille, tiene una lesión muy severa en el cerebelo y la corteza cerebral. Esa lesión le produce un grave retraso psico-motor, además de importantes problemas en la visión y oído que no le permiten conectar con el mundo. Este es Guille, miren qué guapo y qué ojos más bonitos tiene.


Bueno, pues están organizando un evento benéfico para recaudar fondos para costear los gastos que genera su tratamiento, médicos, rehabilitación, prótesis ortopédicas, en fin. El evento se llama Un dulce para Guille y consistirá en vender en un puesto de un conocido mercadillo alicantino, todo tipo de dulces, cupcakes, galletas, tartas, etc. Buscan reposter@s, pasteler@s o cualquier persona que quiera aportar su granito de arena para intentar hacerle a Guille la vida más fácil.


Yo aportaré el mío y los animo a que ustedes también lo hagan. Al menos difundir el evento, que eso no cuesta nada y siempre hay gente dispuesta a echar una mano.¡Compartirlo! El evento será el 15 de diciembre así que hay tiempo de sobra para preparar deliciosos dulces!!!
Les dejo su página web http://www.ayudaguillermo.es/ y su página de facebook http://www.facebook.com/ayudaguilleortola. Echarle un vistazo y leer su historia, hay mil formas de ayudar. Gracias!!







jueves, 15 de noviembre de 2012

Premio Liebster Award

Apenas una semana de blog y ya me he llevado una gratificante sorpresa. Tomapasteles ha pensado en mi blog para otrorgarme mi primer premio, el Liebster Award. Me ha hecho mucha ilusión recibirlo, por lo que te agradezco enormemente, eres una gran artista!!
Y se preguntarán ¿de qué va esto? Pues el Liebster Award es un premio virtual que hace que un bloguero recomiende a otros compañeros que acaban de empezar en este mundillo y así darlos a conocer.


Los pasos a seguir para aceptar el premio son:
  • Responder las 11 preguntas que nos ha hecho quién nos otorga el premio.
  • Conceder el premio a 11 bloggers o páginas de facebook (preferentemente con menos de 200 seguidores)
  • Elaborar 11 nuevas preguntas para nuestros premiados
  • Informar a los nominados que han obtenido el premio
  • Y digo yo que evitar mandar la nominación de vuelta, para que no se corte el círculo y así ampliar el ámbito de premiados y conocernos entre tod@s.

Bueno, pues empiezo respondiendo:
  1. ¿De donde eres? Soy de Argentina, de un pequeño pueblo al sur de la provincia de Córdoba llamado Santa Catalina; pero vivo en Madrid desde hace casi 7 años.
  2. ¿Tu mayor afición? Decorar galletas, pero me gusta mucho hacer ganchillo, en especial en invierno (como las nonillas, jeje!!!)
  3. ¿Falda o pantalón? Pantalón, en especial desde que no paro detrás de mi pequeñeja.
  4. ¿Tu película favorita? No tengo una peli favorita, pero me gusta mucho El abogado del diablo (creo que aquí en España es Pactar con el diablo), El Piano y una francesa, Ne le Dis à Personne. Me gustan mucho sus bandas sonoras también.
  5. ¿Qué música te gusta escuchar? Pues últimamente estoy bastante enganchada con Adele.
  6. ¿Un color que nunca te pondrías? Creo que ya me he puesto todos los colores!!!!
  7. Si tuvieras que reflejar tu vida en un pastel ¿qué tendría que llevar si o si? Dulce de leche!!!!
  8. ¿Mar o montaña? Mar, pero un paseíllo por la montaña siempre carga las pilas.
  9. ¿Qué viaje te gustaría hacer? Todos los que me permita la vida.
  10. ¿Postre favorito? New York Cheesecake, en su defecto cualquiera que lleve chocolate, soy fácil de complacer!!
  11. ¿Cuchara o tenedor? Tenedor, pero en invierno un buen plato de cuchara reconforta el alma.

Mis blogs premiados son:
  1. Calabaza Natural
  2. La Lechuza Mágica
  3. Mamá pediatra y más
  4. Cocinando con Cariño y sin Gluten
  5. Les Petites choses d'Hélène
  6. I love you... decorated cookies!!
  7. AikaMaku
  8. Dulce Repostera
  9. La cestita de mimbre
  10. Las Hermanas Pasteleras
  11. Pitusas y Petetes

Y mis preguntas para ellos son:
  1.  ¿Cómo surgió el nombre de tu blog?
  2.  Si tuvieras que elegir otra temática para el blog ¿cuál sería?
  3. ¿Qué es lo primero que haces al levantarte?
  4. ¿Alguna manía confesable?
  5. ¿Camisa o camiseta?
  6. ¿Qué no puedes dejar de llevarte si te vas de viaje?
  7. ¿Libro electrónico o el de toda la vida?
  8. ¿Qué canción te levanta el ánimo siempre que la escuchas?
  9. ¿Cuál ha sido el peor libro que has leído?
  10. ¿Qué comida has probado y no volverías a comer jamás?
  11. ¿Qué no puede faltar para que un día sea perfecto? 

Espero que a tod@s les haga las misma ilusión que a mí recibir este premio, hacéis un gran trabajo!! Es fantástico que a través de estas pequeñas iniciativas podamos colaborar en dar a conocer aquellos blogs que están dando sus primeros pasos y reconocer así su labor en el ciberespacio. A no cortar el círculo!!
Feliz fin de semana!!!









Actualización: Genara Cakes me ha otrorgado hoy nuevamente el premio. No volveré a hacer la cadena, pero no quiero dejar de agradecérselo. Gracias guapa!!!! Pasaros por su página, hace unas cosas preciosas!!


lunes, 12 de noviembre de 2012

Curso de galletas decoradas con papel impreso comestible

Hola a tod@s!! ¿Cómo han arrancado la semana? Pues por Madrid con mucho sol y se agradece.
Hoy voy a hablarles sobre mi primer curso de galletas decoradas. Fue a distancia y lo realicé con Julia, de Postreadicción .


El curso es muy entretenido, una vez te pones en contacto con Julia, te envía el papel de azúcar impreso y un fichero con todas las instrucciones; tanto para preparar las galletas como para decorarlas.


El hecho de que sea a distancia es una gran ventaja. Puedes hacerlo en la comodidad de tu casa y cuando tus tiempos te lo permitan. Julia además es un amor de persona, siempre está dispuesta a responder todas las dudas que surjan y te da miles de trucos. Lo digo yo, que la volví prácticamente loca con mis preguntas y la pobre siempre me respondía a la brevedad y con la mejor de las ondas.


El papel de azúcar o de fondant, como se le quiera llamar, es muy fácil de trabajar y permite unos acabados muy bonitos, diferente a lo que se puede conseguir con glaseado. En el fichero Julia también da indicaciones sobre impresoras aptas para tinta comestible, dónde comprar tinta comestible, papel de fondant y obleas, dónde comprar diseños y dibujos; en fin todo tipo de datos necesarios para hacernos con los materiales.


El curso consiste en preparar 14 modelos de galletas con el papel que recibiremos, pero Julia da vía libre a la creatividad, así que podemos improvisar y crear los modelos que se nos ocurran. Unas simples tijeras bastan para crear auténticas obras de arte!! Una vez concluido el trabajo, envías las fotos de tus resultados por correo electrónico y ella te evalúa.


Personalmente me gustó mucho, fue mi primera experiencia en el mundo de las galletas decoradas y quedé bastante satisfecha. Encontrarse con una persona tan encantadora como Julia fue también un gran aliciente, ya que muchas veces me he encontrado perdida y ha sabido darme las palabras justas para sentirme capaz de conseguir grandes cosas. Es una persona muy inspiradora y siempre está dispuesta a resolver tus dudas con una amabilidad inmensa. Gracias Julia!!!


Así que ya saben, si les apetece meter las manos en la masa y pasar un rato agradable decorando galletas, visitar su blog, allí encontrarán información sobre sus cursos y podrán deleitarse con todas sus creaciones!!
Espero que pasen una muy buena semana!!! Gracias por la visita!!





lunes, 5 de noviembre de 2012

El pasado que me condena

Pues sí, todos tenemos un pasado que no queremos recordar. Piensas en él y dices "¿Cómo pude haber hecho esto?" y a veces hasta te entra la risa (como a mí). Pero luego analizas la situación y te das cuenta de que has aprendido mucho, porque la vida es así, de todo se aprende para bien o para mal.
Y yo también tengo uno, uno que me ha ayudado a superarme a mí misma cada vez que he mirado las fotos.
Así que para romper el hielo ¿porqué no comenzar con lo peor que he preparado? Pues a eso vamos entonces:



Pero que no cunda el pánico, prometo que la cosa mejora. Esta entrada es un consuelo para mí misma, porque digo yo que peor que esto ya no me puede salir nada!!! O al menos no volveré a dejar constancia!!!
Lo cierto es que las dos cosas estaban buenas, pero como he ido mejorando (por suerte), cada vez que veo la imágenes me entra la risa. Y si no me río de mí misma...
Pues esto es todo por hoy, gracias por la visita.
Besos y hasta pronto!!








Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...